Obraz
 

Leczo z kiełbasą, boczkiem i cukinią - przepis

 

Leczo z kiełbasą, boczkiem i cukinią - przepis

W sierpniu w mojej kuchni królują dania z papryką w roli głównej. W moim domu wszyscy bardzo lubią to warzywo, więc mam ogromne pole do popisu. Leczo robię w różnej postaci więc dziś chcę się z Wami podzielić przepisem na jedno z nich.


Ten rodzaj leczo nauczył mnie robić mój tata. Zawsze kombinował, aby przemycić nam jak najwięcej warzyw, po które nie chciałyśmy z siostrą sięgać oddzielnie. Kiedyś papryka, cukinia i pieczarki to były warzywa, których nie znosiłam, a w postaci leczo jadłam tonami. Mój syn również nie lubił jeść takich warzyw, więc postanowiłam robić leczo z przepisu mojego taty i w taki sposób nauczyłam dzieci jeść warzywa. Jeśli jesteście ciekawi mojej wersji, to zapraszam do dalszej części wpisu.

Składniki:

4 duże czerwone papryki
1 duża zielona papryka
2 małe cukinie
ok. 10 pieczarek 
2 cebule
4 ząbki czosnku
pieprz czarny mielony
sól 
papryka ostra mielona
papryka słodka mielona
dwie łyżki stołowe przecieru pomidorowego
4 szt. kiełbasy (u mnie tym razem śląska)
30 dag boczku wędzonego
3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroję w średniej wielkości kostkę, w zależności od mojego humoru. Jedynie kiełbasę kroję w półksiężyce. 

Do dużego garnka wlewam 3/4 szklanki wody i wstawiam na mały palnik, aby się zagotowała. W czasie, kiedy czekam na zagotowanie wody, na patelni podsmażam kiełbasę i boczek - nie używam oleju, bo wystarczająca ilość tłuszczu wytopi się z mięska. Kiedy są podsmażone, wrzucam je do garnka i gotuję około 10 minut. Następnie wrzucam pokrojoną cebulę, paprykę, cukinię i pieczarki i duszę na małym ogniu bez przykrycia. Po około 30 minutach wrzucam przyprawy i wyciśnięty przez praskę czosnek i przecier pomidorowy. Całość duszę na małym ogniu do miękkości wszystkich warzyw. Gotowe.

Jeśli nie lubicie boczku, to możecie dodać jakieś inne wędzone mięsko, które podkreśli smak. Do leczo zdarza się mi wrzucać również parówki lub inne kiełbaski, które zalegają w lodówce. 

Leczo z kiełbasą, boczkiem i cukinią - przepis

Tak przygotowane leczo podaję z ryżem, ciemnym pieczywem lub gotowanymi ziemniakami. Mnie osobiście pasują dwie pierwsze wersje, jednak mój mąż i syn wolą leczo z ziemniakami. 

Smacznego!

Jeśli ktoś z Was próbował robić leczo z mojego przepisu, to dajcie znać jak Wam smakuje :) 
Czytaj...
Obraz
 

Cavatellucci z cukinią - obiad w 15 minut - przepis

Cavatellucci z cukinią - obiad w 15 minut - przepis

Jeśli zaglądacie czasami na mojego bloga, to pewnie wiecie, że jestem ogromną fanką kuchni włoskiej, a co za tym idzie - makaronów. W związku z tym pojawiają się one bardzo często w mojej kuchni i nie wyobrażam sobie, żeby było inaczej. Dziś wracam do Was z wyjątkowym przepisem, który poznałam, będąc na wakacjach we Włoszech. 


We Włoszech byłam w wakacje 2015 roku. Do dziś z uśmiechem na twarzy wspominam ten wyjazd, ponieważ nie był on zupełnie zaplanowany, a wyszedł znakomicie! Pamiętam, że wróciłam od ortopedy po zdjęciu gipsu i powiedziałam do mojego narzeczonego: "Jedziemy na wakacje". Spakowaliśmy się w 30 min, wzięliśmy kolegę i wyruszyliśmy w drogę. Jechałam do tego pięknego kraju z kilkoma zamiarami. Jednak najważniejszym było zwiedzić jak najwięcej, spróbować pizzę i makarony! Tak też zrobiłam, a do domu wróciłam z głową pełną pomysłów na nowe dania i nowe przepisy.

Pamiętam, że będąc we Włoszech zachwyciłam się najzwyklejszymi i najprostszymi daniami z makaronem. Ich prostota była niezwykle zaskakująca i dziwiłam się, że sama nie wpadłam na takie połączenia smaków będąc w Polsce. Po powrocie zwróciłam jednak uwagę, że nawet te same połączenia nie będą smakowały tak dobrze, jeśli nie zmienię jednego składnika. Makaronu. W malowniczych Włoszech jadłam makaron, który wyrabiany był ręcznie. W jego tworzenie włożone było całe serce kucharza, a to właśnie sprawia, że smak jest nie do podrobienia. W naszym kraju można kupić sporo makaronów, ale nie ukrywajmy, wyjeżdżają masowo z fabryk i nie są tak smaczne. Postanowiłam więc poszukać czegoś, co sprawi, że dzięki smakowi powrócę myślami, chociaż na chwilę do pięknych Włoch. W taki właśnie sposób trafiłam na sklep VirgiNet30. Jest to miejsce, w którym możecie zamówić produkty, które w większości pochodzą z południowych Włoch z regionu Apulia, od sprawdzonych, lokalnych producentów. Składniki użyte do ich produkcji są wysokiej jakości i odzwierciedla się to w smaku, co mogę Wam osobiście zagwarantować. Postanowiłam do swojego przepisu wykorzystać makaron Cavatellucci, który pochodzi właśnie z tych delikatesów.


Cavatellucci z cukinią - przepis:

Składniki:

Makaron Cavatellucci
mała cukinia
cebula biała lub czerwona
3 ząbki czosnku
pieprz
sól
200 ml śmietanki 30% 
tarty parmezan 

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w półksiężyce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Makaron wstawić do gotowania w osolonej wodzie.
Rozgrzać patelnię i nalać na nią trochę oliwy z oliwek. Następnie wrzucić na nią pokrojoną wcześniej cebulę i smażyć aż do zeszklenia. Kiedy to nastąpi należy dorzucić na patelnię pokrojoną w półksiężyce cukinię i smażyć na niewielkim ogniu. Kiedy cukinia zmięknie należy wycisnąć na nią ząbki czosnku i smażyć jeszcze chwilę. Teraz czas na doprawienie, czyli dodanie soli i pieprzu. Na koniec zalewamy wszystko śmietanką i gotujemy jeszcze chwilę i dosypujemy trochę startego parmezanu. Sos powinien zgęstnieć.
Teraz należy na patelnię wrzucić ugotowany makaron i wszystko razem połączyć. 

Danie podajemy na płaskich talerzach z odrobiną startego parmezanu. Można udekorować liśćmi bazylii lub pietruszki. 

Smacznego!

Cavatellucci z cukinią - obiad w 15 minut - przepis

Cavatellucci z cukinią - obiad w 15 minut - przepis

Cavatellucci z cukinią - obiad w 15 minut - przepis

To danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, a smaku ma w sobie tyle, że nie będziecie mogli o nim zapomnieć. Odkąd pierwszy raz wypróbowałam to danie, to pojawia się ono w moim domu regularnie. Oczywiście możecie je zrobić ze zwykłym makaronem, ale daję Wam słowo, że tylko z tym prawdziwym włoskim, smakuje najlepiej. Mam nadzieję, że ktoś z Was skorzysta z mojego przepisu, a jak już to zrobicie, to dajcie znać w komentarzu czy Wam smakował.

* post powstał we współpracy ze sklepem VirginNet30
Czytaj...
Obraz
 

Cukinia faszerowana warzywami i mięsem z piersi kurczaka - przepis

Cukinia faszerowana warzywami i mięsem z piersi kurczaka - przepis

W poniedziałek, zaczęłam swoją przygodę z odchudzaniem. Postanowiłam zmienić swoje nawyki żywieniowe i wrócić do formy, którą gdzieś zgubiłam. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na obiad, który skradł moje serce i będzie pojawiał się na moim stole bardzo często.


Do tej pory faszerowaną cukinię jadałam z mięsem mielonym wieprzowo-wołowym i żółtym serem, który rozpuszczał się i ciągnął jak w zapiekance. Na ten moment takie sery nie znajdują się w moim codziennym menu, więc musiałam zrobić to danie w zupełnie inny sposób. Trochę szukałam w sieci, trochę usłyszałam od osób, które wspierają mnie w walce z nadprogramowymi kilogramami i stworzyłam przepis, który idealnie wpadł w mój gust, a także moich domowników. Mięso wieprzowo-wołowe zastąpiłam odrobiną piersi z kurczaka, jednak jest jej tu niewiele - bo zaledwie 1/4 fileta. 

Składniki dla 2 osób:

1/2 Fileta z piersi kurczaka
Średniej wielkości cukinia
2 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól 
pieprz
ostra papryka w proszku

Przygotowanie:

Na początku, umytą cukinię przekrawamy wzdłuż. Ostrożnie łyżką robimy wgłębienie tak, aby w tym miejscu umieścić farsz. Teraz natrzeć całość solą oraz odrobiną pieprzu. Wydrążony miąższ pokroić w drobniejsze kawałki i odłożyć na bok. Pomidory umyć, pokroić w kostkę średniej wielkości. Cebulę pokroić w kostkę. Pierś z kurczaka zmielić lub rozdrobnić urządzeniem dostępnym w kuchni.

Rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy z oliwek lub masła klarowanego. Następnie wrzucić na patelnię poszatkowane lub zmielone mięso i podsmażyć. Kiedy się lekko zarumieni dodać pokrojoną wcześniej cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Kiedy cebula zrobi się szklista, dorzucić miąższ z cukinii i pomidory. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 5 minut. Podczas duszenia doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra-dół). Wydrążone połówki cukinii ponadziewać farszem prosto z patelni. Osobiście uciskam go, aby nie było go za mało. Tak przygotowane cukinie wstawić do piekarnika na 35 minut.

Gotowe! Smacznego ;)

Cukinia faszerowana warzywami i mięsem z piersi kurczaka - przepis

Cukinia faszerowana warzywami i mięsem z piersi kurczaka - przepis


Spożywać od razu po wyjęciu z piekarnika. To danie rewelacyjnie smakuje i potrafi nasycić. Można przed końcem pieczenia posypać ją startym serem, ale danie nie będzie już wtedy takie zdrowe ;) Polecam wypróbować wersji fit - z pewnością Wam posmakuje.

Jestem ciekawa czy jedliście cukinię przygotowaną w ten sposób? Jak Wam smakuje?
Czytaj...

Instagram