Kotlety mielone z kalafiora - przepis
Kalafior, to warzywo, którego właściwości odżywcze powinien docenić każdy z nas. Przede wszystkim, ma działanie przeciwnowotworowe, co zostało udowodnione naukowo. Pomoże on też ochronić przed wrzodami czy pomóc osobom z reumatyzmem. Niski indeks glikemiczny powoduje, że osoby z cukrzycą mogą go jeść praktycznie bez ograniczeń. Jak więc odpowiednio go przyrządzić?
Odkąd pamiętam, w moim domu kalafiora gotowało się w całości i polewało masłem z bułką tartą. Jadam go tak do dziś i uwielbiam ten smak. Czasem jednak chce mi się czegoś zupełnie innego, a nie miałam pomysłu na przyrządzenie dania z kalafiora. Trochę poszperałam w sieci i postanowiłam zrobić kotlety :) Przepis oczywiście zmodyfikowałam i stworzyłam coś, co posmakowało zarówno mojemu mężowi jak i moim dzieciom.
Składniki:
450 g kalafiora
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
sól
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia
Przygotowanie:
Kalafiora gotuję w osolonej wodzie przez około 7 minut. Ważne, aby widelec wchodził w niego bez problemu, ale należy pilnować aby się nie rozgotował. Odcedzam go i pozostawiam na durszlaku do ostygnięcia. Dzięki temu cała woda z kalafiora wyparuje - nie chcemy, aby kotlety się rozpadały. Kiedy ostygnie, przekładam go na deskę do krojenia i drobno kroję.
Następnie przekładam pokrojonego kalafiora do miski, dodaję jajko, mąkę posiekany szczypiorek, sól, pieprz i wyciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie mieszam. Następnie formuję kotlety i obtaczam je w bułce tartej. Smażę na gorącym oleju, jednak nie dotykam kotletów, póki się nie zarumienią. Przekładam je tylko raz. Masa kalafiorowa nie jest tak zwarta jak ta z mięsa mielonego i przy przewracaniu trzeba uważać, bo kotlety mogą się rozpaść.
Podaję z ziemniakami i koperkiem, oraz dodatkową sałatką ze świeżych warzyw. Mój syn kalafiora nie znosi, a w tej postaci zawsze chętnie go pałaszuje.
Danie wychodzi przepyszne i jest zdrowe. Jeśli jesteście zwolennikami kalafiorów, to koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Smacznego!
