Sezon na ciasta z malinami oficjalnie uważam za rozpoczęty. Uwielbiam te owoce i kiedy pojawiają się na naszej działce, to zawsze staram się wykorzystać wszystkie do samego końca. Robię z nich soki, dżemy, mrożę, ale również wykorzystuję do ciast. Dziś czas na przepis na biszkopt kakaowy z mascarpone i czekoladą z użyciem tych cudownych, sezonowych owoców.

Dziś wracam do Was z czymś słodkim, bo dawno nie dzieliłam się z Wami żadnym przepisem. Ostatnio upiekłam moim bliskim ciasto czekoladowe z wiśniami i kremem z mascarpone i tak im posmakowało, że postanowiłam dodać tutaj przepis. Jeśli lubicie takie słodkości, to zapraszam do lektury i wspólnego pieczenia!

Czy znajdują się tutaj miłośnicy czekolady? Jeśli tak, to wiecie, że każdy dzień bez czekolady jest dniem straconym, prawda? A jeśli nie chcecie pałaszować jej w zwykłej postaci, to ten przepis może Was zainteresować. To ciasto w moim domu jest hitem, bo większość składników zawsze mam w domu, robi się je szybko i zawsze wychodzi.

Należysz do osób, które regularnie bądź nałogowo piją kawę? Jest ona jedną z najpopularniejszych używek na świecie oraz głównym źródłem kofeiny. W dzisiejszym wpisie chcę opowiedzieć Wam o małej, polskiej palarni z tradycjami, na którą warto zwrócić uwagę. Mowa o https://ascafe.pl/. 

Każdy, kto jest miłośnikiem picia kawy, wie o tym, że to właśnie kawy ziarniste zachowują najwięcej aromatu i smaku. Nasz producent postarał się o to, aby kawa, jaką oferujemy, była jak najwyższej jakości. Warto wiedzieć, że wyróżnia się trzy rodzaje kaw ziarnistych: arabica, robusta i liberica. Każdy z wymienionych rodzajów odznacza się odmiennym zapachem i aromatem. Bardzo ważna jest jakość ziaren – zdajemy sobie z tego sprawę, dlatego każda z naszych kaw posiada dokładnie wyselekcjonowane ziarna, dzięki czemu masz pewność, że ziarnista kawa z Ascafe jest doskonała!

 

Jak widzicie na zdjęciach powyżej, kawa ziarnista przyjechała do mnie w szarym woreczku strunowym. Ukryte wewnątrz ziarna są błyszczące, dzięki czemu wiem, że są świeże. Po otwarciu torebki, zapach kawy unosi się w całym pomieszczeniu, co również jest dla mnie sygnałem, że ziarna są dobrej jakości i nie są stare. Po zmieleniu i zaparzeniu, wydobywa się cudowny aromat, a smak jest bardzo charakterystyczny i ciekawy. Mimo że nie jestem typową kawoszką, to mogę śmiało powiedzieć, że kawa z hurtowni z tradycjami i wieloletnim doświadczeniem z pewnością zaspokoi Wasze podniebienia.. Dlatego też, gorąco Wam polecam to miejsce.

Tak, jak obiecałam, zostawiam Wam przepis na TIRAMISU, które zrobiłam używając kawy, o której napisałam wyżej.

Składniki na Tiramisu:

500 g serka Mascarpone

4 średniej wielkości jajka

300 g podłużnych biszkoptów

50 g cukru pudru

300 ml świeżo parzonej kawy

50 ml likieru amaretto

szczypta soli 

Kakao lub tarkowana czekolada gorzka do posypania

Przygotowanie Tiramisu:

Na samym początku zaparzam kawę, aby zdążyła przestygnąć. Do wykonania deseru, który zmieściłam w średnim naczyniu żaroodpornym zużyłam duży kubek, więc jest to około 300 ml. Kiedy kawa wystygnie, dodaję likier amaretto, mieszam i odstawiam.

Jajka myję i polewam wrzątkiem.

Oddzielam żółtka od białek. Żółtka ubijam z cukrem pudrem na puszystą masę i powoli dodaję do niej serek mascarpone. Tutaj można jeszcze używać miksera, ale w następnym kroku lepiej jest go odłożyć. Masę serową odstawiam na bok i zabieram się za ubijanie białek. Pamiętajcie, aby miska, w której ubijacie białka była sucha i czysta. Wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i miksujemy na najwyższych obrotach, aż piana będzie sztywna. Czas na połączenie składników. Do masy serowej powoli dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy silikonową szpatułką albo drewnianą łyżką do połączenia składników. Teraz czas na ostatni krok.

Biszkopty maczamy w roztworze kawy z amaretto. Każdą stronę zanurzamy w nim na około sekundę z każdej strony. Od razu przekładamy go do naczynia, w którym ma się mieścić deser. Układamy jedną warstwę i nakładamy na nią część przygotowanego kremu. Następnie ponownie układamy biszkopty i znowu przekładamy kremem. Osobiście robię tylko dwie warstwy, ale patrząc na ilość masy, spokojnie mogłabym zrobić trzy. Na koniec posypujemy deser kakao lub potarkowaną czekoladą gorzką. Pojemnik wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny, chociaż najlepiej będzie na całą noc.

Gotowe!

Tak przygotowany deser z pewnością stanie się Twoim ulubionym, a goście padną z zachwytu. Wykonanie go nie jest pracochłonne, składników wielu nie trzeba, więc każdy z Was (nawet bez zdolności cukierniczych) śmiało sobie z nim poradzi. Pamiętajcie jednak, że smak Tiramisu zależy głównie od kawy, więc musi być ona naprawdę dobrej jakości. Jeśli po taką sięgniecie, to Wasz deser pozwoli Wam rozkoszować się smakiem i aromatem od rana do wieczora ;).

Dajcie znać, czy kupujecie ziarnistą kawę? Jaki gatunek jest Waszą ulubioną? Lubicie Tiramisu?

* post promocyjny

Ze wszystkich ciast najbardziej lubię serniki. Zawsze bałam się je piec i kupowałam je w cukierniach. Od roku zaczęłam próbować piec je sama i teraz stało się to moją codziennością. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na niesamowicie puszysty sernik z kajmakiem i orzechami ziemnymi inaczej zwany sernik krówka.

Słodycze dla mojej osoby mogły by nie istnieć. Jednak jest jedno ciasto za którym przepadam i nie mogę mu się oprzeć. Jest nim sernik krakowski - dziś chcę podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem.